Картофельные хашбрауны — это не просто драники, а настоящая находка для любителей завтраков. Их история началась в Нью-Йорке в 1890-х годах, и с тех пор они укоренились в культуре американского завтрака. У этого блюда нет строгих традиций приготовления: картофель можно нарезать как в виде оладьев, так и обжаривать на сковороде в рассыпном виде. Интересно, что в некоторых регионах, например, в Мичигане, хашбраун можно встретить под названием домашний картофель фри.
Вес готового блюда: 875 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 550 г
- Зира молотая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Петрушка — 1-2 вет.
- Икра минтая — 50 г
- Сметана 20% — 180 г
- Зеленый лук — 10 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Очистите картофель. Один клубень натрите на мелкой терке, остальные — на крупной. Также натрите лук на крупной терке.
Шаг 2: В глубокой миске объедините натертые овощи, добавьте зиру и кориандр. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте и отожмите лишнюю влагу.
Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее к картофелю вместе с крахмалом. Перемешайте до однородности.
Шаг 4: Нагрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. С помощью столовой ложки выкладывайте лепешки толщиной до 4 мм. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 5: Мелко нарежьте зеленый лук. В отдельной миске смешайте сметану, икру минтая и зеленый лук. Подавайте хашбрауны с соусом немедленно.
Готово! Приятного аппетита!
