В каждом доме порой скрывается простое решение, которое превращает обычный вечер в небольшой праздник вкуса. Так рождается cabачковая икра, которая напоминает о тепле летних заготовок и в то же время остаётся легкой для повторения в любой сезон.
Почему это может стать вашим выбором
Домашняя кабачковая икра дарит уверенность в составе и вкусе. Вы контролируете качество ингредиентов и можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, не завися от готовых магазинных аналогов. Простота подготовки делает её удобной для регулярной заготовки на зиму и для быстрого перекуса в будни.
Ингредиенты
кабачки, лук, томатная паста, помидоры, морковь, сахар, душистый перец, лавровый лист, уксус, растительное масло, соль и перец
Как готовить
Начать следует с обжаривания лука на масле, затем добавить натертую морковь и продолжать тушить до мягкости. Помидоры нарезать кубиками и отправить к овощам вместе с специями. Кабачки нарезать и тоже тушить до мягкости. Затем добавить чеснок и пасту, продолжать нагревать, пока ароматы не соединятся. Прогреть массу до однородности погружным блендером, вернуть густоту сахаром и уксусом. Разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Вариации и хранение
Можно добавить болгарский перец или зелень для свежести, экспериментировать с томатной пастой или заменять её на свежие томаты. Готовую икру удобно хранить в прохладном месте, а после открытия — в холодильнике. Такой запас хорошо дополняет хлеб, овощные блюда и мясные закуски.
Польза и настроение
Икра из кабачков даёт легкую порцию клетчатки, витаминов и минералов, а вместе с помидорами и морковью она становится ещё полезнее. Это простое блюдо, которое согревает домашний уют и напоминает, что качество начинается на кухне.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Соус Огонек: домашний рецепт на зиму
Тыквенная заготовка — сладость сезона своими руками
Средиземноморский пирог с кабачками — легкость и вкус
