Аромат Прованса на тарелке: куриные стейки с запечёнными овощами и маслинами

Аромат Прованса на тарелке: куриные стейки с запечёнными овощами и маслинами
Аромат Прованса на тарелке: куриные стейки с запечёнными овощами и маслинами

Вес готового блюда: 930 г. Время приготовления: 25–30 минут. Порции: 2.

Что понадобится

  • Куриное филе (цельное) — 300 г
  • Маслины — 50 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Бальзамический уксус — 20 мл
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Морковь — 1–2 шт.
  • Картофель — 200 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 1–2 веточки

Как готовить

  • Разогреть духовку до 200 °C. Очистить картофель и морковь, удалить семена у перца. Нарезать морковь, картофель, лук и перец крупными кусками. Два зубчика чеснока и петрушку мелко нашинковать.
  • В миске смешать овощи с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, половиной прованских трав и половиной петрушки. Посолить, поперчить и выложить на противень. Запекать 15–20 минут, ориентируясь на особенности духовки.
  • Пока овощи в духовке, подготовить куриное филе: промыть, обсушить, разрезать вдоль на две части — получатся два стейка. Посолить, поперчить и натереть оставшимися прованскими травами.
  • На сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарить стейки на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем готовить ещё 3–4 минуты на среднем огне, периодически переворачивая. Проверить готовность надрезом в центре.
  • Мелко порубить оставшийся зубчик чеснока и маслины, смешать с 1 ст. л. растительного или оливкового масла — получится простой соус, который подчеркнёт вкус птицы и овощей.
  • Выложить на тарелки запечённые овощи и стейки, полить смесью маслин и чеснока, посыпать свежей петрушкой и подавать немедленно.

    • Советы

    Прованские травы — смесь розмарина, тимьяна, майорана, базилика, шалфея и орегано; она придаёт блюду характерный южный аромат. Время запекания и жарки может незначительно варьироваться в зависимости от мощности духовки и толщины филе.

    Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»

    Топ

      Лента новостей