Эти колбаски, запеченные в пергаменте, идеально подойдут для обедов, завтраков или быстрых закусок. Универсальный рецепт, не требующий масла и сложных ингредиентов, порадует простотой и великолепным вкусом. Они получаются сытными, ароматными и отлично держат форму, что делает их идеальными для нарезки.
Подавайте колбаски горячими с гарниром или отдайте предпочтение бутербродам и нарезкам. Всего несколько компонентов на выходе дадут впечатляющий результат.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- 500 г домашнего фарша (свинина + говядина) (600 г для 5–6 колбасок)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Специи для шашлыка — 1–1,5 ч. л.
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- Чеснок — по желанию
- Пергамент с силиконовым покрытием
Подготовка фарша
Формирование колбасок
- Разделите фарш на 4–6 равных частей, чтобы сформировать колбаски подходящего размера.
- Заверните каждую в пергамент. Чтобы было удобно закручивать концы, используйте достаточно большой кусок бумаги.
- Уложите колбаски швом вверх.
Приготовление
В аэрогриле разместите колбаски на решётке, готовьте при 180 °C в течение 20 минут, затем увеличьте до 200 °C и подрумяньте ещё 5 минут. Благодаря собственному соку и жиру колбаски останутся необычайно сочными. Если хотите запечь в духовке, разогрейте её до 180 °C и запекайте 30–35 минут на среднем уровне. В обоих случаях сок может немного вытекать, это нормально.
Можно также готовить на сухой сковороде на среднем огне, но результат будет менее стабильным.
Полезные советы
- Используйте качественный силиконизированный пергамент, чтобы избежать прилипаний.
- Не заворачивайте колбаски слишком плотно — внутри образуется пар.
- Если бумага прилипла, дайте колбаскам постоять некоторое время.
- Соком, выделившимся при остывании, можно смазать поверхность колбасок перед хранением.
