Пампушки на сковороде: идеальный способ быть на шаг впереди духовки

Пампушки, издавна считающиеся неотъемлемой частью украинской кухни, способны преобразить каждую трапезу, создавая атмосферу тепла и уюта. Особенно приятно, что их легко можно приготовить на сковороде, не прибегая к духовке. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться пышной выпечкой, но не имеет возможности печь в классической духовке.

Историческое наследие пампушек

Пампушки стали важной частью украинской гастрономической культуры задолго до XX века. Их часто готовили к борщу, ведь румяные булочки идеально дополняют ароматный суп. Хозяйки старались замешивать тесто так, чтобы выпечка получалась не только красивой, но и пышной. Сегодня многие стремятся повторить этот старинный рецепт, чтобы насладиться домашним хлебом без необходимости разогревать духовку.

Идеальные ингредиенты для пампушек

Для теста:

• Теплое молоко 200 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Сухие дрожжи 5 г (или 15 г свежих)
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Пшеничная мука 320350 г

Для чесночной заправки:

• Чеснок 2-3 зубчика
• Петрушка или укроп по вкусу
• Растительное масло 1-2 ст. ложки
• Соль щепотка
• Вода 1-2 ст. ложки

Советы по приготовлению и жарке

Основной секрет приготовления пышных пампушек заключается в правильной подготовке теста. Важно использовать теплое молоко для активации дрожжей, а также тщательно следить за временем и температурой жарки. Например, первые 10 минут пампушки можно жарить открытыми, а затем, перевернув их, накрыть крышкой и убавить огонь. Это позволит тесту пропечься и стать воздушным.

Готовые пампушки следует смазать ароматной чесночной заправкой непосредственно после жарки и накрыть на 1015 минут. Это создаст неповторимый аромат и текстура, благодаря которой они станут настоящим кулинарным шедевром.