Десерты, способные поднять настроение за считанные минуты, — настоящая находка для любителей кулинарии. И что может быть лучше, чем приготовить эклеры в виде рулета? Хрустящая корочка в сочетании с нежным кремом — это не только быстро, но и удобно для угощения в кругу семьи или гостей.
История эклеров
Эклеры известны каждому с детства — кто хоть раз не покупал их в кондитерской на праздник? Этот французский десерт был впервые представлен в XIX веке и изначально назывался "маленькая молния", объединив в себе скорость приготовления и восхитительный вкус. С тех пор форма эклеров значительно изменилась: повара нашли множество способов адаптировать данное тесто для новых рецептов, включая эклеры-рулет, которые стали любимым лакомством в России.
Секреты идеального эклера
Основная магия этого десерта заключается в простоте его приготовления. Эклерное тесто готовится быстро: смешивая молоко и воду, добавляют сахар, соль и масло, после чего замешивают с мукой и яйцами. Полученная масса делается невероятно эластичной благодаря правильным пропорциям и использованию молока. Буквально через 20 минут после подготовки и выпечки можно наслаждаться легким коржом, который идеально сворачивается в рулет.
Необходимые ингредиенты
- Для теста: 100 мл воды, 100 мл молока, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 80 г сливочного масла, 130 г муки, 3 яйца.
- Для крема: 2 яйца, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 30 г кукурузного крахмала, 400 мл молока, 50 г сливочного масла.
Дополнительно в начинку можно добавить орехи, шоколад или цедру апельсина для нового вкусового акцента.
Готовый рулет можно украшать растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Такой десерт прекрасно подходит для нарезки и транспортировки, а благодаря своему виду и вкусовым качествам станет настоящим украшением любого стола.
