Работа в ресторане на протяжении нескольких лет позволяет развить уникальную способность: определять уровень заведения по его запахам. Это искусство, которому многие могли бы позавидовать.
Запахи, говорящие о свежести
Недавно, во время новогодних праздников, был случай, который вновь подтвердил важность этой способности. С друзьями мы посетили торговый центр, где располагался ресторанный дворик. Как только мы переступили его порог, изображая безмолвные протесты, я сразу почувствовала, что есть здесь не хочется. Однако желание попробовать тайскую кухню и устриц заставляло нас вернуться.
Любой, кто посещал рестораны, знает, что иногда запахи могут быть довольно настораживающими. Это может быть аромат прогорклого масла или несвежей рыбы, который сразу настраивает на негативный лад. Как бывший работник кухни, ресторанные запахи стали моими постоянными спутниками; нельзя допустить, чтобы что-то испортилось и было подано клиентам.
Проблема, которую нельзя игнорировать
Каждое утро начиналось с проверки продуктов: бульоны, рыба, овощи — все проходило через тщательный контроль. Неприятные ароматы имеют свойство быстро распространяться по всему помещению, проникая в одежду и пропитывая мебель. Услуга, которую предоставляют посетителям, начинается с первого восприятия запаха, и это имеет огромное значение.
В хорошем ресторане всегда ощущается свежесть. Не обязательно, чтобы он был дорогим; иногда простое кафе может доставить больше радости, чем заведение высокой кухни, если кухонные ароматы радуют.
Запах как индикатор качества
Каждый раз, когда человек заходит в ресторан, он сталкивается с первыми ароматами, которые могут рассказать о качестве предлагаемых блюд. Сразу становится понятно, на каком масле жарят еду, была ли нарезка свежей или нет? Вопрос стоит лишь в том, обращает ли на это внимание сам посетитель. Таким образом, запах становится индикатором качества и свежести продуктов. Итак, при следующем посещении ресторана стоит обратить внимание на окружающие ароматы. Это может спасти от неверного выбора.
