Солёные сушки с ароматом фенхеля — это великолепная закуска, которая не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Давайте изучим ингредиенты и процесс их создания, пишет Vindy.
Что понадобится для приготовления
- 200 г муки
- 110 г тёплой воды
- 15 г оливкового масла первого холодного отжима
- 15 г свежих дрожжей
- 1 ч.л. семян фенхеля
- 1/2 ч.л. соли
Этапы приготовления
1. В небольшой ступке измельчите семена фенхеля с солью. Они должны слегка раскрыть свои ароматы, но не превращаться в порошок.
2. В другой ёмкости раскрошите свежие дрожжи, добавьте муку, тёплую воду и оливковое масло. Затем добавьте ароматные семена фенхеля с солью и тщательно вымесите тесто на протяжении нескольких минут до получения мягкой и эластичной консистенции.
3. Разделите тесто на 24 части, скатайте из каждой полоски и сверните их в кольца. Положите на полотенце, предварительно присыпанное мукой, и дайте настояться около 1,5 часов, пока они не увеличатся в размере.
4. Для тех, кто предпочитает готовить с закваской, можно заменить 25 г муки и 25 г воды на 50 г закваски. Сформируйте тесто в шар, накройте пленкой и дайте ему активироваться 1,5-2 часа. Затем обомните, разделите на части и продолжайте по рецепту.
5. Кипятите воду в кастрюле и, как только она закипит, опускайте сушки партиями. После того как они всплывут, доставайте их шумовкой на противень.
6. Поместите противень в холодную духовку и включите нагрев до 195°C. Выпекайте примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
7. Позвольте сушкам остыть, прежде чем укладывать их в герметичную тару или подавать тёплыми.
Приятного аппетита!
