Как яркие соусы могут преобразить ваши шашлыки

Шашлык это не только мясо на гриле, но и целый ритуал, полный вкусовых нюансов. И хотя многие предпочитают наслаждаться этим лакомством без соусов, некоторые всё же не представляют шашлык без них. Однако, разве можно превзойти вкус подогретого на мангале помидора? Его кислинка прекрасно подчеркивает сладость баранины, а великолепная сочность вызывает аппетит.

Природные акценты

Если мясо уже само по себе достаточно сочное, почему бы не добавить к нему что-то необычное? Природа дарует нам множество ингредиентов для улучшения гастрономического опыта. Например, барбарис и сумах оба являются отличными добавками к шашлыку. Воспользуйтесь возможностью найти свежий измельчённый сумах на рынке, где продаются специи. Хотя его редко привозят из Средней Азии, в основном можно найти его из Азербайджана. Он в сочетании со сладким крымским луком становится замечательным аккомпанементом.

Ягодные и фруктовые соусы

Однако есть ещё более интересный вариант. В Азербайджане богато разнообразие ягод и фруктов, из которых делают вкуснейшие соусы. Самым популярным из них можно назвать нар-шараб, который изготавливается из уваренного гранатового сока. Но гранат не единственный герой: кизил, айва, алыча, слива и мушмула также участвуют в этом великолепном процессе. Эти соусы готовятся без соли и специй, благодаря чему сохраняют натуральный вкус и аромат фруктов.

Придайте вашим блюдам изысканности

Несмотря на то, что такие соусы пока не так часто встречаются в продаже, стоит проявить настойчивость, и вскоре они появятся на полках магазинов. Хорошие соусы могут показаться дорогими, но их хватает надолго достаточно всего лишь чайной ложки, чтобы преобразить привычный шашлык в настоящее гастрономическое наслаждение.

А ещё, вместо традиционного хлеба, стоит попробовать подать к шашлыку откидной плов. Не забывайте также про зелень и листовые салаты это добавит свежести и ярких нот в ваше угощение!