Секреты домашнего гречневого хлеба: вкусный постный рецепт

Представляем легкий и ароматный рецепт гречневого хлеба, который обязательно понравится всем любителям здорового питания. Уникальное сочетание гречневой муки и семян льна создаст не только неповторимый вкус, но и необычную текстуру.

Что потребуется для приготовления:

• 470 г пшеничной муки
• 88 г гречневой муки
• 30 г пшеничных отрубей
• 58 г семян льна
• 18 г свежих дрожжей
• 13 г соли
• 18 г сахара
• 13 г растительного масла
• 335 г воды

Пошаговая инструкция:

Начинаем с подготовки семян льна: их необходимо залить кипятком в равной пропорции и оставить набухать. Затем в глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты, включая дрожжи. После этого добавляется отцеженный лен и вода. Все тщательно замешивается до получения однородного теста.

После замеса тесто следует смазать растительным маслом, поместить в миску и накрыть полотенцем, предоставляя время для подъема. Когда тесто поднимется, его делят на куски по 350 граммов. Каждый из них обваливается в ржаной муке и выкладывается на противень швом вниз, не забывая оставлять промежутки между заготовками, так как они увеличатся в размере во время выпекания.

Важно знать, что тесто не следует оставлять на открытом воздухе, так как это может привести к растрескиванию корки. Чтобы добиться аппетитной хрустящей корочки, настоятельно рекомендуется сбрызнуть верхушку батонов обычной водой. Не забудьте сделать несколько поперечных надрезов для равномерной выпечки. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 240-250 градусов духовке, затем снижаем температуру до 160 градусов и готовим в течение 30-35 минут. После готовности хлеб нужно накрыть полотенцем и дать остыть.

Этот гречневый хлеб станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!