Представляем легкий и ароматный рецепт гречневого хлеба, который обязательно понравится всем любителям здорового питания. Уникальное сочетание гречневой муки и семян льна создаст не только неповторимый вкус, но и необычную текстуру.
Что потребуется для приготовления:
- 470 г пшеничной муки
- 88 г гречневой муки
- 30 г пшеничных отрубей
- 58 г семян льна
- 18 г свежих дрожжей
- 13 г соли
- 18 г сахара
- 13 г растительного масла
- 335 г воды
Пошаговая инструкция:
Начинаем с подготовки семян льна: их необходимо залить кипятком в равной пропорции и оставить набухать. Затем в глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты, включая дрожжи. После этого добавляется отцеженный лен и вода. Все тщательно замешивается до получения однородного теста.
После замеса тесто следует смазать растительным маслом, поместить в миску и накрыть полотенцем, предоставляя время для подъема. Когда тесто поднимется, его делят на куски по 350 граммов. Каждый из них обваливается в ржаной муке и выкладывается на противень швом вниз, не забывая оставлять промежутки между заготовками, так как они увеличатся в размере во время выпекания.
Важно знать, что тесто не следует оставлять на открытом воздухе, так как это может привести к растрескиванию корки. Чтобы добиться аппетитной хрустящей корочки, настоятельно рекомендуется сбрызнуть верхушку батонов обычной водой. Не забудьте сделать несколько поперечных надрезов для равномерной выпечки. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 240-250 градусов духовке, затем снижаем температуру до 160 градусов и готовим в течение 30-35 минут. После готовности хлеб нужно накрыть полотенцем и дать остыть.
Этот гречневый хлеб станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
