Гайо пинто — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Коста-Рики. Готовится оно из риса и черной фасоли, и становится настоящим кулинарным символом страны. Главное условие — обязательно использовать черную фасоль, так как именно она определяет подлинный вкус этого блюда. Если под рукой нет уже сваренной фасоли, придется потратить около 45 минут на её приготовление, пишет канал.
Название «гайо пинто» переводится как «пёстрый петух», что отсылает к контрастному сочетанию черной фасоли и белого риса, создающим впечатляющее зрелище. Некоторые воспринимают это соединение как «мавры и христиане», что также подчеркивает межкультурные связи и гармонию различных традиций.
Традиционное угощение на завтрак
В Коста-Рике гайо пинто чаще всего подают на завтрак, сочетая его с омлетом. Однако это блюдо отлично подходит и для вегетарианского меню, а также идеально вписывается в постное питание. Благодаря уникальному набору приправ, гайо пинто получается ярким и многогранным по вкусу, без излишней остроты.
Ингредиенты
- Рис — 100 г
- Вареная черная фасоль — 500 г
- Красный перец — 0,5 шт.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 5 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, карри — по вкусу
Процесс приготовления
1. Начните с отваривания длиннозернового риса, следуя инструкциям на упаковке: обычно на 1 часть риса - 2 части воды. Варите на слабом огне 10 минут, затем оставьте на 10 минут под крышкой.
2. Пока готовится рис, мелко нарежьте лук, чеснок, красный перец и кинзу. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
3. Добавьте к обжаренным овощам рис и черную фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась. Приправьте солью, перцем и карри, жарьте около 5 минут, пока жидкость не выпарится.
Благодаря предварительному добавлению кинзы, вкус становится мягким и гармоничным. Традиционно гайо пинто подают с омлетом, но его можно смело наслаждаться и самостоятельно!
