Отварная говядина: восхитительное сочетание вкуса и пользы

21 февраля 2026, 18:15

Отварная говядина считается одним из самых питательных мясных продуктов, способным украсить любой рацион. При правильной термической обработке она сохраняет все ценные компоненты, оставаясь нежной и сочной. Этот продукт идеально подходит для сбалансированного питания, диет, спортивного рациона и даже детского меню.

Богатая белком, говядина обеспечивает организм всеми необходимыми веществами для роста и восстановления мышц. Благодаря своей универсальности, отварную говядину можно использовать в самых различных блюдах.

Сложность, время приготовления и калорийность

Сложность: средняя

Время приготовления: 1,52 часа

Калорийность: приблизительно 250 ккал на 100 г (в зависимости от используемой части туши)

Необходимые ингредиенты

  • 500 г говядины (лопатка, грудинка или бедро)
  • 2 л питьевой воды
  • 12 лавровых листа
  • 57 горошин черного перца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Соль по вкусу
  • Зелень для аромата

Как приготовить

  • Подготовка мяса: Промойте говядину в холодной воде и удалите лишний жир и пленки.
  • Варка: Положите мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и уберите пену. Уменьшите огонь и добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец.
  • Томление: Варите на слабом огне 1,52 часа. Чем дольше мясо готовится, тем оно мягче. За 1015 минут до окончания варки добавьте соль.
  • Готовность: Проверьте, легко ли мясо прокалывается. Если да, выньте его из бульона и дайте немного остыть, затем нарежьте на порции.
  • Подача: Подавать отварную говядину можно с овощами, зеленью, соусами или использовать в салатах и закусках.

    • Полезные свойства и интересные факты

    • Отварная говядина содержит большое количество белка, необходимого для мышечного роста и восстановления, что особенно актуально для спортсменов.
    • Благодаря высокому содержанию гемового железа, говядина помогает в профилактике анемии и поддерживает уровень энергии.
    • Мясо способствует укреплению иммунной системы благодаря витаминам группы B, цинку и селену.
    • Интересный факт: говядину начали употреблять еще 2,5 миллиона лет назад, что подчеркивает её важность в питании человека на протяжении миллиони лет.
    • Самые дорогие виды говядины, такие как Вагю и Кобе, пользуются огромным спросом на рынке и стоят целое состояние.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Arigato34.ru