Творожно-тыквенная запеканка — это яркое осеннее лакомство, способное добавить уюта любому столу.
Ингредиенты
Для творожного слоя вам понадобятся:
- Творог – 400 г (желательно не слишком жидкий)
- Густой греческий йогурт – 80–90 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 70–80 г (орентируйтесь на консистенцию)
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – по вкусу
Для тыквенного слоя:
- Запечённая тыква – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 40 г
- Мука – 70–80 г (регулируйте по необходимости)
- Цедра апельсина – 1 ч. л. (или с одного апельсина)
Пошаговый процесс
Для начала необходимо подготовить тыкву. Её тщательно промывают, очищают, удаляют семена и нарезают на брусочки. Облегчите задачу, смазав форму растительным маслом перед размещением тыквы. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут до мягкости. После выпечки дайте остыть.
Пока тыква остывает, можно заняться творожным слоем. В миску отправляются творог, йогурт, яйца, сахар и ванильный сахар. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать погружным блендером до однородной массы, постепенно добавляя муку для достижения нужной густоты.
Теперь готовим тыквенный слой. Остывшую тыкву превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем яйца, сахар и цедру. После этого поэтапно вводите муку, контролируя консистенцию.
Важно, чтобы оба слоя имели одинаковую густоту. Это позволит запеканке быть равномерной при выпечке.
Формирование и выпечка
В идеале, форма для запекания должна быть круглая, диаметром 26 см. Обязательно её смазать маслом. Теперь начните собирать запеканку, чередуя слои и наблюдая за тем, чтобы визуально поддерживать центр. Для создания красивого узора, используйте зубочистку, проводя линии от центра к краям.
Запекайте в разогретой духовке на протяжении 40–45 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Дайте запеканке остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. При нарезке вы увидите, как запеканка сияет яркими осенними цветами.
Подавайте её с густой сметаной или йогуртом, или же полейте медом для сладкоежек. Запеканка таких вкусов приятно удивит и на следующий день, став даже вкуснее, сообщает источник.
