Прокисшее молоко может стать настоящим спасением на кухне. Многие задаются вопросом: если молоко стало кислым, стоит ли его выбрасывать? Ответность проста: прокисшее молоко можно использовать для приготовления блинов и другой выпечки!
Кислота не всегда означает испорченность
Согласно мнению экспертов, молоко, которое прокисло, не обязательно испортилось. «Кислое молоко — это не то же самое, что и тухлое», — утверждает профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова. При этом нужно уметь различать эти два состояния: прокисшее молоко обладает кислым вкусом и может быть безопасным для использования, в то время как тухлое выделяет резко неприятный запах и имеет горечь.
Срок годности имеет значение
Но даже если молоко стало кислым, есть нюансы. Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности предупреждают: если молоко истекло, его лучше не использовать, даже на выпечку. Хотя обработка убивает некоторые бактерии, оставшиеся патогены могут вызывать нарушения. Молоко хранится в холодильнике, чтобы замедлить рост бактерий. Срок годности обозначает период, в течение которого продукт безопасен. После его окончания рекомендуется избегать употребления молока в любом виде.
Подводя итог, можно сказать, что прокисшее молоко — это не всегда повод для беспокойства, но мудрость и осторожность не помешают на кухне!
