Рулеты – это волшебное сочетание удобства и вкуса, а рулет «Буренка» особенно привлекает своим оригинальным дизайном и великолепным кремом на основе варёной сгущёнки. Этот десерт напоминает конфеты «Коровка» и станет настоящим украшением любого стола. Подготовьте ингредиенты и отправляйтесь в кулинарное путешествие!
Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца
- 80 г муки
- 60 г сахара
- 65 г молока
- 50 г растительного масла
- щепотка соли
- несколько капель лимонного сока
- 0,75 ч. ложки какао-порошка
- 0,5 ч. ложки молока
Для крема:
- 150 г варёной сгущёнки
- 50 г сливочного масла
- 150 г 35% сливок
Размер противня: 40 х 30 см. Вес рулета: 0,7 кг.
Этапы приготовления
1. Яйца разделяют на белки и желтки, при этом нужно отложить 10 г сахара для взбивания желтков. Начинается процесс взбивания желтков с добавлением щепотки соли и 10 г сахара до образования лёгкой воздушной массы. Постепенно влить растительное масло и молоко, продолжая взбивать ещё 3-5 минут.
2. Смешать муку с полученной массой, добавляя в тесто какао. Белки взбиваются до мягких пиков с добавлением лимонного сока, после чего вводится оставшийся сахар. Аккуратно объединить взбитые белки с основным тестом, сохраняя воздушность.
3. Вылить тесто на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при 170-180°С на протяжении 20 минут. Дверцу духовки не открывать в первые 15 минут, чтобы бисквит не осел. После выпечки бисквит тщательно остудить и свернуть в рулет с бумагой.
Приготовление крема
Взбить холодные сливки до устойчивого состояния, а затем соединить с варёной сгущёнкой и размягчённым сливочным маслом. Аккуратно объединить все компоненты, чтобы крем не перебить.
Рулет разворачивается, равномерно намазывается кремом и снова сворачивается. Убрать в холодильник на 3-4 часа для стабилизации. После этого рулет можно красиво нарезать и подавать к столу.
