Время сезона груш — идеальный момент не только наслаждаться свежими плодами, но и заготовить что-то особенное на зиму. Один из таких рецептов — ароматное варенье из груш с добавлением молока. Оно получается невероятно вкусным и напоминает десерт на основе сгущенного молока, сообщает УХ ТЫ, КУХНЯ.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг спелых груш
- 1 кг сахара
- 1 литр молока (рекомендуется использовать молоко высокой жирности)
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- 0.5 ч.л. ванильного сахара
Поэтапный процесс приготовления
1) Начинается всё с подготовки груш: их необходимо очистить от кожуры и нарезать на дольки. Размер кусочков не имеет значения, так как в итоге они будут переработаны в пюре.
2) В кастрюлю добавляют 2 кг подготовленного грушевого пюре, 1 кг сахара и 1 литр молока. Следует хорошенько всё перемешать и установить на огонь, доведя до кипения. Как только появится пена, её нужно убрать и отключить нагрев. Затем оставить смесь для полного остывания.
3) Процесс кипячения повторяют несколько раз для достижения нужной консистенции. Удобнее всего делать это с интервалом в 3-4 часа. Важно следить за вареньем, чтобы оно не пригорало, и лучше всего использовать кастрюли с двойным дном.
4) На заключительном этапе добавляют 1 ч.л. ванильного сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты без горки. Снова доводят до кипения и выключают.
Завершение и закатка
Перед закаткой банки необходимо простерилизовать. Это можно сделать в микроволновке в течение 4-5 минут. Разливают горячее варенье по банкам, закатывают и укутывают одеялом, оставляя до полного остывания.
В качестве эксперимента можно добавить немного соды для улучшения консистенции, но многие предпочитают классический вариант, так как сода не всегда работает с грушами так же эффективно. Результат — невероятно сладкое и ароматное варенье, которое подарит незабываемые зимние моменты.
Этот год обещает быть особенно сладким и ароматным благодаря такому угощению!
