Когда на глаза попадается десерт, соединяющий белоснежный чизкейк и насыщенный брауни, возникают ассоциации с поэзией. В этом контексте строки Александра Пушкина о единении противоречий—«волна и камень, стихи и проза, лед и пламень»—звучат особенно актуально.
Настало время проверить запасы творожного сыра и шоколада. Готовы к кулинарному приключению? Тогда вперед!
Рецепт десерта “Белое и черное”
Ингредиенты для чизкейка:
- 200 г нежирного творожного сыра (например, Филадельфия)
- 50 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 16 г пшеничной муки
Ингредиенты для брауни:
- 120 г темного шоколада (66%)
- 40 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г коричневого сахара
- 1 щепотка пищевой соды
Приготовление чизкейка
В небольшой миске разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить. Следующим шагом следует всыпать муку и тщательно перемешать. После этого добавьте творожный сыр и взбивайте до получения однородной массы.
Приготовление теста для брауни
На слабом огне растопите масло и шоколад, помешивая, чтобы избежать их перегрева. В отдельной чаше взбейте яйца с коричневым сахаром до светлого состояния. После этого введите муку и соду, перемешивая до однородности. Соедините с растопленным шоколадом и перемешайте до образования гладкого теста.
Сборка чизкейка с брауни
Заранее подготовьте квадратную форму (18 x 18 см), смазав её маслом. Вылейте оставшееся тесто для брауни, а затем нанесите массу для чизкейка сверху и аккуратно разровняйте шпателем. Используя кондитерский мешок, выдавите капли брауни на чизкейк, затем придайте им мраморный узор с помощью ножа.
Поместите в предварительно разогретую до 150° C духовку на 30 минут. После выпекания дайте десерту остыть, аккуратно уберите рамку, нарежьте на квадратики и подавайте при комнатной температуре.
Для дополнительных волшебных десертов можно попробовать такие варианты чизкейков:
- Кокосовый чизкейк с клубникой
- Солнечный чизкейк из манго
- Оригинальный черничный чизкейк
- Чизкейк с крем-брюле
- Шоколадный чизкейк
