Приготовление клубничного пирога стало настоящим кулинарным искусством. Этот десерт, выпеченный в духовке, отличается идеальным баланcом сладости и текстурой, похожей на мягкий и рассыпчатый кекс. Он станет любимым лакомством для всей семьи.
Подготовка к выпечке
Для начала стоит разогреть духовку до 180 градусов. Не забудьте подготовить форму для выпечки диаметром 23 сантиметра: застелите её пергаментной бумагой или сделайте так называемую "французскую рубашку". Нанесите тонкий слой сливочного масла, а затем обваляйте в муке, стряхнув излишки. Альтернативой может стать растительное масло, которое также предотвратит прилипание теста.
Клубничная начинка и тесто
Свежую клубнику следует тщательно промыть, обсушить и удалить хвостики. Для пирога подойдёт около 300 граммов ягод, которые ровным слоем распределяются по дну формы. Далее, просейте необходимое количество муки и смешайте её с чайной ложкой разрыхлителя, чтобы он равномерно распределился.
В высокой ёмкости яйца взбиваются с добавлением соли и 8 граммов ванильного сахара. Постепенно добавляется сахар до пышной консистенции. Затем вливаются кефир и растительное масло без запаха, что придаст тесту легкость. После этого аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем, быстро замесив однородное и жидкое тесто.
Финальные штрихи и выпечка
Теперь тесто переливается в подготовленную форму, а сверху выкладываются оставшиеся 200 граммов клубники, нарезанные срезом вверх. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа и 20 минут до золотистой корочки. После выпекания следует дать пирогу немного остыть в форме — около 10 минут. В завершение, если хочется, можно пересыпать десерт сахарной пудрой для дополнительного эффекта.
Ингредиенты для пирога (форма 23 см):
- мука пшеничная - 270 гр.
- масло растительное - 160 мл
- кефир - 190 мл
- сахар - 260 гр.
- яйцо - 3 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- ванильный сахар - 8 гр. или ванилин - на кончике ножа
- клубника - 500 гр.
- сахарная пудра - для посыпки
