Приготовление рулета — это искусство, требующее терпения и фантазии. Каждый рулет — это возможность удивить не только своим вкусом, но и визуальной эстетикой. Важнейший момент — это начинка, которая придаст блюду уникальность. Невозможно обойтись и без маринада, который добавит сочности и аромата. В этом рецепте свинина будет скреплена с курагой, вяленой вишней и цукатами, создавая удивительный контраст вкусов, от сладости до пикантности.
Ингредиенты для рулета
(Для полного эффекта рекомендуем использовать свежую вишню в сезон.)
Приготовление рулета
Первым делом, промыть сухофрукты, затем замочить их в соке на полчаса и мелко нарезать. Мясо тщательно обсушить, сделать глубокий надрез посередине, а затем — два боковых, чтобы подготовить его к отбивке и раскатыванию. В результате у вас получится плоский мясной пласт толщиной 1-1,5 см.
Для маринада смешать растительное масло, мед, соевый соус, паприку и травы. Залить полученной смесью мясо и оставить мариноваться на 20-30 минут, желательно на час. Далее, равномерно распределить начинку из сухофруктов, завернуть рулет и тщательно перевязать нитью.
Запекание рулета и подача
Выбор свинины с тонким слоем сала — отличный шаг. Если же используется постное мясо, то смазать рулет растительным маслом. Запекать в разогретой до 170-200 градусов духовке в течение часа, периодически переворачивая и поливая своим соком.
Во время запекания мед, в сочетании с соком, создаст аппетитную корочку на рулете. После приготовления нарезать его поперек и подать с зеленью. Горячий рулет станет великолепным основным блюдом, а в охлажденном виде — идеальной закуской для праздничного стола. Приятного аппетита!
