Эти лепёшки порадуют всех любителей вкусной и сытной еды. Снаружи они имеют апетитную золотистую корочку, а внутри прячется мягкая и пористая текстура, что делает их настоящим кулинарным шедевром. Чечевица придаёт тесту не только мягкость, но и лёгкий ореховый привкус, благодаря которому выпечка становится не только вкусной, но и более питательной. Это отличный способ попробовать что-то новенькое, используя знакомые ингредиенты, сообщает канал.
Приготовление теста
Для начала подготовьте опару. В тёплой воде (125 мл) растворите 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Убедитесь, что у вас образовалась пышная шапочка — это признак того, что дрожжи активировались.
Пока ждёте, промойте 1 стакан чечевицы, залейте её 2 стаканами воды и варите на умеренном огне в течение 10-15 минут после закипания. Обязательно снимайте пену. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться.
Остывшую чечевицу добавьте в опару, влейте 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте. Постепенно вводите 550-600 г пшеничной муки, ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть мягким и немного липким, но не слишком забитым мукой.
Формирование и жарка лепёшек
Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто и накройте его полотенцем, оставив в тёплом месте на 1 час. Во время подъёма тесто станет пористым и увеличится в объёме.
После этого обмять тесто и разделить на 7 равных частей. Каждую из них раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Чтобы предотвратить образование пузырей при жарке, проколите поверхность вилкой.
На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте лепёшки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Затем выложите готовые лепёшки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Полный список ингредиентов
- Вода — 125 мл (+2 стакана для варки)
- Чечевица — 1 стакан
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. (+для жарки)
- Пшеничная мука — 550-600 г
Подавайте тёплыми — они могут стать отличной заменой хлебу к супу или полноценным ужином. Приятного аппетита!
