Нежный абрикосовый зефир: вкусный рецепт для любого праздника

Абрикосовый сезон в самом разгаре, и это отличная возможность порадовать себя и близких воздушным зефиром, насыщенным фруктовым вкусом. Этот освежающий десерт станет настоящей изюминкой на столе. Представляем вам подробный рецепт заварного абрикосового зефира, который проще, чем кажется!

Ингредиенты для приготовления

Для создания этого деликатесного десерта понадобятся:

• В чашу миксера:
• 70 г белков (примерно 2 яйца)
• 70 г сахара
• Щепотка лимонной кислоты

• В сотейник:
• 280 г сахара
• 100 мл воды
• 150 г абрикосового пюре (можно использовать и другое)
• 10 г агар-агара (сила геля 900)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом соедините белки с лимонной кислотой и сахаром, затем взбейте смесь до крепких пиков. Пока вы готовите зефирную массу, в сотейнике объедините абрикосовое пюре, сахар, агар-агар и воду. Постоянно помешивая, доведите сироп до температуры 106C, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".

Когда сироп будет готов, не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой влейте горячую смесь. Будьте осторожны, чтобы сироп не попадал на венчики миксера. Взбивайте массу на максимальной скорости, пока она не загустеет. Это займет около 4 минут. Конечная масса должна хорошо держать форму.

После этого переложите заготовку в кондитерский мешок с насадкой (например, закрытая звезда) и отсадите зефирные порции на пергамент. Оставьте застывать на 3 часа. Затем соедините половинки зефира и обваляйте их в сахарной пудре.

Наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Этот легкий и воздушный десерт обязательно найдет своих поклонников. Делитесь рецептом с друзьями и радуйте близких великолепным домашним зефиром!