Торт «Сметанник» на сгущёнке – это идеальный десерт, который сделает любой праздник особенным. Этот рецепт переносит нас в детство и вызывает воспоминания о домашней кухне, где такие лакомства готовились с любовью. Пусть начнём подготовку!
Ингредиенты для приготовления
- Для теста на форму 21х21 см:
240 г муки,
250 г сметаны,
2 яйца,
200 г сахара,
190 г сгущённого молока (1/2 банки),
1 ч. ложка разрыхлителя,
щепотка соли,
1 ст. ложка муки и 1 ст. ложка какао для разделения теста,
100-150 г нежирной сметаны для пропитки коржа. - Для крема:
500-700 мл жирной сметаны или сливок,
сахар или сгущенное молоко по вкусу (рекомендуется 190 г сгущёнки). - Для финального штриха:
50 г грецких орехов,
сахарная пудра для посыпки.
Этапы приготовления
1. Тесто: Смешать 160 г муки с разрыхлителем и щепоткой соли, затем просеять. Отложить 80 г муки для корректировки консистенции теста. Взбить яйца с ванильным сахаром и 200 г сахара, постепенно добавляя сгущённое молоко и сметану. Затем добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. При необходимости добавить оставшуюся муку.
Разделить тесто на две части, в одну добавить ложку муки, в другую – ложку какао. Выпекать на противне при 180°С в течение 25-30 минут. Готовый корж сразу же смазать сметаной и оставить остывать.
2. Сборка торта: В квадратной форме, застеленной фольгой, вырезать основание торта и нарезать верхний корж на кусочки. Взбить сметану или сливки с сахаром и/или сгущёнкой до устойчивой консистенции. Смешать оставшиеся сливки с кусочками коржа и выложить в форму. Украсить оставшимися сливками и посыпать орехами.
Торт оставить на столе на 2-3 часа для пропитки, затем охладить в холодильнике.
Подача
Перед подачей обязательно присыпьте сахарной пудрой. Этот лакомый десерт не только порадует вкусом, но и станет настоящей жемчужиной любого стола, пишет источник.
