Удивительные зразы с грибами: рецепт на каждый день

28 февраля 2026, 12:24

Зразы с грибами это отличная альтернатива обычным котлетам, когда хочется чего-то оригинального и необычного. Начинка для этих аппетитных мясных или рыбных изделий готовится из шампиньонов или других свежих грибов, обжаренных с луком и зеленью, делая блюдо очень ароматным и насыщенным.

Что потребуется для зраз?

Для приготовления зраз с грибами можно использовать различные виды фарша мясной, рыбный или даже картофельное пюре. В нашем рецепте акцент будет сделан на рыбном фарше. Вот список необходимых ингредиентов:

  • 600 г рыбного филе (можно использовать треску, судака или толстолобика)
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей (для фарша и панировки)
  • Растительное или топленое масло для жарки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для начинки:

  • 200 г шампиньонов или любых других свежих грибов
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 6-8 стеблей петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление зраз с грибами займет всего 30 минут, а получится порция на 4 человека. Это блюдо выглядит эффектно и приятно удивит ваших близких.

  • Начните с подготовки начинки. Мелко нарежьте грибы и лук. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не уменьшатся в объеме. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите.
  • Для фарша рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Соедините рыбный фарш с яйцом и панировочными сухарями. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.
  • Формируйте зразы, помещая в каждую порцию фарша грибную начинку, и обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Приятного аппетита! Откройте для себя ассорти вкусов с зразами, которые приятно удивят простотой приготовления и восхитительным вкусом.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Arigato34.ru