Торт Рафаэлло с мандариновым конфитом: оригинальный рецепт

Этот изысканный кокосовый торт, вдохновленный популярными конфетами Рафаэлло, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Простота его приготовления позволит каждому удивить близких и друзей, особенно в преддверии Нового Года. Порадуйте своих родных уникальным десертом с неповторимым вкусом мандаринов.

Ингредиенты для торта

Кокосовый бисквит:

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 130 г сахара
• 5 г ванили
• 80 мл молока
• 60 мл подсолнечного масла
• 70 г кокосовой стружки
• 170 г муки
• 7 г разрыхлителя

Крем Рафаэлло:

• 400 мл сливок (33%)
• 300 г творожного сыра
• 60 г сахарной пудры

Начинка: 90 г конфет Рафаэлло

Крем для выравнивания:

• 150 г белого шоколада
• 50 мл сливок (33%)
• 130 г сливочного масла
• 1 ч. л. диоксида титана (по желанию)

Пропитка:

• 60 мл молока
• 40 г сахара

Мандариновый конфитюр:

• 5 мандаринов
• 30 г сахара
• 30 г кукурузного крахмала

Приготовление

Шаг 1: Мандариновый конфитюр

Очистите мандарины и превратите их в пюре с помощью блендера, затем процедите через сито. В сотейнике соедините пюре с сахаром и томите, пока сахар полностью не растворится. Добавьте крахмал, хорошо перемешайте и доведите до загустения. Остудите перед использованием.

Шаг 2: Приготовление бисквита

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, добавив 100 г сахара. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, добавьте молоко, масло и кокосовую стружку. Смешайте обе массы, добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Выпекайте при 180C до готовности.

Шаг 3: Крем и сборка торта

Взбейте мясо сливок с творожным сыром и сахаром до устойчивых пиков. Для крема для выравнивания растопите белый шоколад со сливками, добавьте мягкое масло. Соберите торт, чередуя слои: бисквит, пропитка, крем, конфитюр. Украсить по вкусу. Охладите перед подачей, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".