Бриоши — это настоящая находка для любителей выпечки: хрустящая корочка сочетает в себе легкость и воздушность, создавая идеальное лакомство. Эти маленькие пирожные приятно удивляют своим вкусом и текстурой. Чтобы получить такие угощения, достаточно следовать проверенному рецепту, сообщает источник.
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 50 г сахара
- 15 г свежих дрожжей
- 10 г соли
- 350 г яиц (без скорлупы)
- 250 г сливочного масла
- шоколадные капли или кусочки шоколада
- 1 яйцо и щепотка соли для смазывания
Приготовление
Для начала масло следует нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре для размягчения. Затем, просеяв муку в большую миску, добавляют сахар, соль и дрожжи. Дрожжи нужно аккуратно втереть в сухие ингредиенты. После этого в массу вводятся яйца, а также шоколадные капли. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Ручное вымешивание теста может занять много времени, поэтому рекомендуется использовать хлебопечку, которая быстро и без лишних усилий превратит их в гладкое, эластичное тесто.
После того как тесто перестало прилипать к стенкам посуды, его нужно достать и сформировать в шар. Этот шар укладывают в миску, накрывают полотенцем и оставляют подходить на 2 часа в теплом помещении (оптимально не ниже 25 градусов, без сквозняков). Когда тесто увеличится в объеме, его делят на небольшие кусочки и формируют шарики. Каждую бриошь смазывают взбитым яйцом с щепоткой соли, которое следует подготовить заранее.
Выпекать бриоши необходимо в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут до появления золотистой корочки. Хотя процесс может показаться несложным, ожидание и усилия оправдаются: результат порадует своим вкусом. И, к слову, форма бриошей не столь критична. Можно смело экспериментировать, создавая свои оригинальные варианты!
