Летняя заготовка, которую оценят все поклонники маринованных овощей! В этом рецепте огурцы получают уникальный вкусовой оттенок благодаря добавлению болгарского перца и ароматного базилика. Их гармоничное сочетание вместе с изысканным маринадом подарит радость на вашем столе даже в холодные зимние дни. Приготовление такой закуски не займет много времени, а ингредиенты легко найти, пишет канал.
Ингредиенты для двухлитровых банок
- Огурцы – 1.1 кг
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Укроп – 2 зонтика
- Лист хрена – 2 шт.
- Базилик – 2 веточки
- Зерна кориандра – 2 ч. л.
- Чёрный перец горошком – 20 шт.
- Лист чёрной смородины – 2 шт.
- Лист вишни – 4 шт.
- Острый перец – 1 см.
Для маринада
- Вода – 850 мл
- Сахар – 4 ч. л.
- Соль – 8 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Выбрать для консервации свежие, небольшие огурцы без повреждений, промыть их холодной водой. Отрезать кончики и замочить в воде на 2-3 часа для хрустящей текстуры.
2. Подготовить болгарский перец, нарезав его вдоль на дольки, а острый перец – на кругляшки.
3. Важно промыть листья смородины, вишни, хрена, укропа и базилика. Чеснок очистить и по желанию нарезать на части.
4. На дно чистых, стерилизованных банок укладывается часть хрена, укропа, смородины, вишни, кусочки острого перца и чеснока, черный перец и кориандр.
5. Упаковать огурцы вертикально, чередуя с болгарским перцем. Сверху разместить оставшиеся ингредиенты.
6. Для маринада в кастрюле довести до кипения воду с солью и сахаром, добавить уксус, затем выключить огонь.
7. Залить маринадом банки, накрыть аккуратно стерилизованными крышками. Стерилизовать в кастрюле с горячей водой около 15 минут.
8. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в темном месте – консервации придется кстати в холодные месяцы.
Теперь вы знаете, как приготовить маринованные огурцы с болгарским перцем и базиликом на зиму! Приятного аппетита!
