С наступлением холодов не стоит отчаиваться, ведь летние вкусы можно сохранить на зиму всего за несколько шагов. Данная заготовка из баклажанов не требует консервации в банках, что делает процесс быстрым и простым. Без точного измерения ингредиентов и весов, этот метод позволит легко готовить аппетитные блюда в любое время года.
Идеальная заготовка для любого праздника
Порция рассчитана на 95 закусок. Для этого вам понадобятся:
- баклажаны;
- растительное масло;
- соль.
Пошаговая инструкция по подготовке
1. Выбирайте баклажаны любого размера и нарезайте их кружками или пластинами. Оптимально использовать пластины.
2. Чтобы минимизировать впитывание масла, смажьте обе стороны баклажанов растительным маслом кисточкой.
3. Обжаривайте баклажаны на среднем огне, переворачивая их и подсыпая соль. Это позволит избежать избытка масла и сделать их золотистыми, а также предотвратит разбрызгивание масла.
4. В качестве альтернативы, запекайте баклажаны в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
5. После приготовления немного посолите и дайте им остыть.
6. Можно объединить оба способа для ускорения процесса, вкус и текстура не пострадают.
7. Сложите остывшие баклажаны в пакеты, укладывая в один слой, накрывая другим слоем пакета. Удобно хранить их в морозильной камере.
8. Когда потребуется, просто достаньте необходимое количество слоев, предварительно оставив их на 5 минут в комнате.
9. Через 20-25 минут баклажаны будут готовы к дальнейшей обработке и идеальны для приготовления закусок.
Варианты подачи
После заморозки баклажаны сохраняют свою текстуру и вкус. Используйте их для быстрых закусок или салатов. Например, смешайте мелконарезанный сыр, чеснок и майонез, добавьте сочный помидор и заверните в рулетики. Или создайте брынзовый микс с кинзой и помидорами — вкусовое разнообразие обеспечено!
Чтобы сделать еще один вариант, нарежьте запеченные баклажаны на полоски и добавьте уксус, чеснок и грецкие орехи. Гарнир с гранатом придаст изысканности.
Никто не сможет устоять перед этими закусками! Приятного аппетита!
