Секреты приготовления тушеной капусты с сосисками на каждый день

Тушеная капуста с сосисками это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая дарит ностальгию и уют. Здесь собраны все советы по тому, как приготовить это простое, но безумно вкусное лакомство, как никогда актуальное в наше время.

Необходимые ингредиенты

• белокочанная капуста 1 кг
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 3 шт.
• томатная паста 1 ст. л.
• сосиски 10 шт.
• вода 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• сахар 1 щеп.
• лавровый лист 1 шт.
• растительное масло 4-5 ст. л.

Приготовление блюда

Процесс начинается с подготовки сосисок. Если речь идет о Докторских (75% говядины и 25% свинины), их стоит нарезать крупными кусочками, толщиной около 1 см. На сковороде разогревать 2 ложки растительного масла и обжарить сосиски до румяного состояния.

После этого добавляется лук, мелко нарезанный, который нужно подрумянить до золотистого цвета. В это сочетание добавляют томатную пасту и немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Обжаренные сосиски перенести в отдельную миску.

Продолжая готовить, казан мыть не нужно. В него отправляются оставшиеся 2-3 ложки растительного масла, затем тертая морковь и нашинкованная капуста, которые стоит сразу же посолить и немного помять для выделения сока. Тушить под крышкой на малом огне, периодически помешивая, обычно 20-30 минут. Важно: конденсат, который образуется под крышкой, желательно собирать и добавлять в казан.

Когда капуста станет мягкой (приблизительно через полчаса), в казан добавляют жареные сосиски, лавровый лист, молотый перец и корректируют по вкусу с солью и парой ложек воды. Готовить еще 10 минут, чтобы все немного обжарилось и смешались ароматы.

Как только блюдо готово, его следует подавать горячим, чтобы насладиться всеми вкусами и текстурами. Приятного аппетита!