Никто не может устоять перед восхитительным яблочным пирогом! Этот рецепт — превосходная альтернатива традиционному торту и отличное угощение к чаю. Если вы устали от стандартной шарлотки, рекомендуем попробовать этот дрожжевой пирог с ароматными яблоками и нежным заварным кремом.
Секреты успешного приготовления
Чтобы пирог вышел воздушным и красивым, важно правильно определиться с размером. Рекомендуется использовать форму диаметром 20 см и высотой 6-7 см. Пирог будет подниматься во время выпечки, а в результате получится действительно эффектное лакомство. Выпекается оно при температуре 180°C около 40 минут.
Ингредиенты для пирога
Вот что понадобится для этого кулинарного шедевра:
- Для теста:
- Мука – 500–530 г
- Молоко – 200 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Яйца – 2 штуки (только белки)
- Дрожжи – 1 ч. ложка с горкой
- Соль и ванилин по вкусу
- Яблоки – 350–400 г
- Корица – 0,5 ч. ложки
- Для заварного крема:
- Молоко – 400 мл
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 3 ст. ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Ванилин по вкусу
Пошаговый процесс
Для начала необходимо заранее приготовить заварной крем, чтобы он успел остыть. Затем готовится легкое и воздушное дрожжевое тесто на белках. Тесто оставляют подходить в теплом месте до увеличения объема в 2-2,5 раза. Яблоки нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками.
После этого тесто раскатывают в большой прямоугольный пласт, на который равномерно выкладывают крем и яблоки. Нарезают пласт на полоски, сворачивая их в виде спирали. Готовый пирог помещается в форму, смазывается желтком и оставляется для расстойки перед выпечкой.
Угощение готово! Приятного аппетита!
