Словно глоток свежего воздуха для ужина — хрустящая, острая, и, что немаловажно, готовится за считанные часы. Этот рецепт капусты, не требующий специальных навыков, станет находкой для тех, кто хочет насладиться необычной закуской, не теряя времени. Итог превзойдет все ожидания: капуста получится сочной, легкой, с ненавязчивой кислинкой и насыщенным чесночным ароматом. Приготовив ее однажды, можно наслаждаться подручной закуской из холодильника до двух недель.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 150 мл
- Столовый уксус 9% — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 70 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1.5 ч. ложки
Как приготовить:
Первым делом, капусту следует нашинковать тонкой соломкой и сложить в глубокую миску. Затем добавьте сахар и соль, немного помните руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягче. Морковь натрите на терке, а болгарский перец нарежьте соломкой — добавьте к капусте и тщательно перемешайте.
Теперь очередь чеснока: измельчите зубчик и добавьте в смесь, чтобы придать ей пикантности. Влейте воду, растительное масло и уксус 9%, еще раз все перемешайте. Накройте капусту тарелкой и поставьте груз. Оставьте на 3-6 часов в холодильнике или в прохладном месте для маринования.
После указанного времени, закуску можно разложить по стеклянным банкам, где она будет прекрасно храниться до двух недель. Причем, чем дольше она стоит, тем более насыщенный вкус приобретает!
Полезные советы:
- Не упускайте болгарский перец — он делает закуску более сочной и сладкой.
- Морковь добавить не обязательно, это опционально.
- Для создания остроты можно варьировать количество чеснока или добавить немного молотого перца чили.
- Капусту лучше хранить в стеклянных банках с крышкой, чтобы продлить свежесть.
- Эта закуска отлично подходит как самостоятельное блюдо или как составляющая для других салатов и закусок.
