Миндальные рогалики

23 марта 2026, 03:01

Миндальные рогалики, известные также как венские ванильные, радуют сладкоежек уже не одно поколение. Эта рассыпчатая выпечка с детства покоряет сердца многих. Рецепт был найден в одной из кулинарных книг и после того, как его опробовали, разлетелся среди знакомых.

Подобное количество теста вполне достаточно для небольшой компании, и еще останется на десерт. Конечно, можно экспериментировать с формой печенья, но вариации с полумесяцами особенно любимы. Интересно, что однажды были испечены и звездочки – и они тоже прекрасно вписались в нарядный десертный стол.

Дети просто обожают эти хрупкие и сладкие угощения, так как они не только вкусные, но и удивительно легкие. Давайте разберем, как их приготовить!

Ингредиенты

Молотый миндаль или миндальная мука - 150 г
Сливочное масло - 250 г
Мука - 300 г
Сахар - 130 г
Яйца - 3 желтка
Ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление

Сначала аккуратно смешиваем просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и миндаль.

После этого добавляем охлажденное нарезанное квадратиками масло и желтки яиц, и все хорошо растираем до однородности. Не стоит слишком долго месить тесто – от рук оно может стать липким, и печенье потеряет свою рассыпчатую текстуру. Усложняем его к образованию колобка и помещаем в пакет. Пусть тесто охладится в холодильнике на час.

Когда тесто охладится, берем небольшие кусочки и скатываем из них тонкие колбаски, нарезаем на части длиной около 5 см. Формируем полумесяцы, делая края тоньше, а середину чуть толще.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180?C духовку. Выпекаем до золотистого цвета.

Пока полумесяцы еще горячие, обвалять их в сахарной пудре. Этот простой рецепт подходит даже детям, а печенье получается очень вкусным и ароматным.

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной