В этом году стоимость традиционных блинов возросла на 4%, и теперь четыре экземпляра по классическому рецепту оцениваются в 149 рублей. Аналитики провели анализ цен на основные ингредиенты для приготовления блинов, и данные оказались весьма разрозненными: от 17 рублей в сетевых супермаркетах до 416 рублей при заказе через интернет-доставку.
Молоко дорожает, яйца падают в цене
Для расчета стоимости был использован базовый рецепт, включающий пол-литра молока, два яйца, стакан муки, три столовые ложки растительного масла, ложку сахара и щепотку соли. Тем не менее, изменения цен на компоненты оказались неожиданными.
Молоко подорожало на 8% — это наибольшее увеличение среди всех ингредиентов. Мука поднялась в цене на 3%, в то время как яйца подешевели на 6%. Таким образом, цены на блины продолжают расти несмотря на снижение стоимости некоторых составляющих.
Готовые блинные смеси также стали дороже — их средняя цена сейчас составляет 195 рублей, что на 10% выше, чем год назад. Однако, несмотря на это, интерес к таким продуктам увеличился на 10% по сравнению с прошлым годом: люди охотнее выбирают варианты «просто добавь воды».
География блинных цен
Цены на ингредиенты для блинов значительно отличаются в разных городах. В Новосибирске стоимость порции достигает 192 рублей, в Москве — 172 рубля, а в Санкт-Петербурге — 162 рубля. В Краснодаре порция стоит 169 рублей, а в Казани — 154 рубля.
Сравнение онлайн-покупок показывает более высокую цену — средняя стоимость набора продуктов составляет 260 рублей, что на 9% больше, чем в прошлом году. А вот в супермаркетах со специальными акциями блины могут обойтись всего в 17 рублей, если использовать скидки и дешевые продукты.
Что кладут в блины
Наиболее востребованные начинки для блинов включают сметану, сгущенку, варенье или джем, творог с изюмом и мед. Выбор начинок варьируется от возраста: пожилые люди предпочитают блины с маслом, в то время как молодежь чаще накладывает ветчину или колбасу. Перед Масленицей спрос на джемы и варенье увеличивается на 15%.
В стоимости начинок также наблюдаются значительные различия. Среди сладких добавок вишня стоит от 208 рублей за упаковку, тогда как мед — от 11 рублей. Соленые начинки, такие как куриное филе, стоят от 314 рублей, делая приготовление блинов с изысканными добавками достаточно дорогим.
С учетом растущих цен и изменений в привычках потребителей, спрос на полуфабрикаты продолжает расти: объем заказов готовых блинов через интернет увеличился на 20%, а замороженных — на 25%.
