Ванильные булочки, напоминающие привычные советские сладости, становятся настоящим открытием для многих. Эти нежные, ароматные и воздушные лакомства не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Начинающие кухнячи и опытные кулинары согласны — это одни из лучших булочек, которые можно приготовить.
Ингредиенты для 16 булочек
- 1 пачка (8 г) сухих дрожжей
- 600 г муки (в зависимости от качества, может понадобиться больше)
- 250 мл молока
- 4 яичных желтка
- 100 г сливочного масла
- 2 пакетика ванилина
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- Для обмазки: 1 желток и 2 ст.л. свежих сливок
Этапы приготовления
Первым делом подогревают молоко до температуры 36-38 градусов. В теплое молоко добавляют дрожжи, 1-2 ст.л. сахара и немного муки, перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
После этого в смесь вводят оставшийся сахар, яичные желтки, размягченное сливочное масло и ванилин. Все тщательно перемешивают. Затем постепенно просеивают муку, ориентируясь по консистенции теста, которое должно быть мягким и не прилипать к рукам. В среднем уходит около 550 г муки.
Готовое тесто помещают в смазанную маслом миску и оставляют в теплом месте для подъема. Тесто должно увеличить свой объем, поэтому стоит запастись терпением.
Когда тесто подошло, его выкладывают на рабочую поверхность, слегка обминают и формируют булочки. Укладывают их на противень с расстоянием друг от друга и дают время подойти, чтобы булочки соединялись боками.
Перед выпечкой булочки смазывают желтком с добавлением сливок. Выпекают в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут до золотистой корочки. Наслаждайтесь аппетитными булочками, которые напомнят о детстве!
