Печенье с теплыми нотками имбиря и корицы не оставит равнодушным ни одного гурмана. Рецепт этого десерта прост и доступен, а тесто отлично держит форму, что делает его идеальным для создания различных фигурок.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Сахар — 100 г (и немного для посыпки)
- Размягченное сливочное масло — 100 г
- Жидкий мед или патока — 60 г (около 3 ст. ложек)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молотый имбирь — 1,5 ч. ложки
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Молотая гвоздика — щепотка
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
Этапы приготовления
1. В глубокой чаше соедините размягченное сливочное масло с сахаром, взбивая до получения однородной массы.
2. В добавьте мед, яйцо и все пряности: молотый имбирь, корицу, гвоздику и соль. Перемешайте до однородности.
3. Просейте в смесь муку с разрыхлителем, замесив мягкое, но не липкое тесто. Оно должно легко собираться в шар.
4. Уберите тесто в пленке в холодильник минимум на 1 час — можно оставить на ночь.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
6. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5 мм.
7. Вырежьте фигурки с помощью формочек. Обрезки теста снова скатайте и раскатайте.
8. Переложите печенья на противень и, при желании, посыпьте их сахаром.
9. Выпекайте печенье 8-10 минут, пока края не станут слегка золотистыми; оно останется мягким в середине.
10. Дайте печенью полностью остыть на противне, чтобы оно стало хрустящим.
Полезные советы
- Для усиления вкуса добавьте в тесто цедру одного апельсина или немного молотого мускатного ореха.
- После остывания печенье можно украсить сахарной глазурью — смешайте 100 г сахарной пудры с 1-2 ст. ложками лимонного сока до консистенции густой сметаны и нанесите ее с помощью кондитерского мешка.
- Храните печенье в плотно закрытой коробке при комнатной температуре, чтобы оно оставалось свежим дольше.
