Буженина, приготовленная из свиной грудинки, удивляет своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо быстро завоевывает сердца гостей, занимая почетное место на праздничном столе. И даже в будние дни такой деликатес может стать изюминкой повседневного рациона, особенно в сочетании с хрустящим хлебом и горчицей.
Приготовление блюда не требует особых навыков: главное – правильно выбрать кастрюлю, чтобы грудинка удобно разместилась в ней.
Не следует забывать и о бульоне, который остается после варки. Он станет отличной основой для разнообразных соусов и других блюд.
Что понадобится для приготовления
- Грудинка: 800 г
- Сметана (15-20%): 2 ст.л.
- Горчица: 2 ст.л.
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Вода: 2 л
- Сахар: 1-2 ч.л.
- Соль: 1 ст.л.
- Лавровый лист: 3-5 шт.
- Чеснок: 1 шт.
- Перец горошком: 10 шт.
- Молотая паприка: 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец: 0,5 ч.л.
Этапы приготовления
1. В кастрюлю поместить все ингредиенты, кроме грудинки, молотого перца и паприки: лук и морковь можно добавить целиком. Залить водой и хорошо перемешать.
2. Опустить в кастрюлю грудинку и варить на медленном огне после закипания в течение 30 минут. После этого дать остыть в бульоне, не вынимая.
3. Извлечь грудинку, обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем натереть смесью паприки, черного перца и измельченного чеснока.
4. Поместить грудинку в контейнер, сверху положить лавровый лист и накрыть крышкой. Убрать в холодильник на ночь. Буженина готова!
Приятного аппетита!
