Фраза "разлетятся как горячие пирожки" вполне могла появиться благодаря этому замечательному рецепту! Уникальные пирожки с капустой, приготовленные на легком кефирном тесте, оценят все любители домашней выпечки.
Процесс приготовления очень быстрый и не требует особых навыков. Главное — побаловать близких нежными и аппетитными пирожками, которые никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 200 г
- Кефир - 130 г
- Сметана 25% - 25 г
- Желток - 1 шт (примерно 13 г)
- Сахар - 10 г
- Соль - 2 г
- Сода - на кончике чайной ложки
- Подсолнечное масло без запаха - 5 г
Для начинки:
- Свежая капуста - 150 г
- Квашеная капуста - 150 г
- Лук - 1 шт
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - 20 г
- Перец черный - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Сладкий соус чили - по вкусу
Приготовление
Первым делом необходимо замесить тесто. В большую миску с просеянной мукой добавьте сахар, соль и соду. Затем влейте кефир, растительное масло, сметану и добавьте желток. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Замесив тесто, сформируйте из него шарик, заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20 минут.
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и добавьте сливочное. Как только масло растает, положите в него квашеную капусту, мелко нарезанный лук и свежую капусту. Обжаривайте начинку, добавляя по желанию перец черный и немного капустного рассола с водой, чтобы овощи стали мягкими. В конце добавьте мелко порезанные стебли укропа и соус чили, тщательно перемешайте.
Из теста сделайте небольшие кружочки. В центр каждого положите начинку и аккуратно прижмите края. Обжаривайте пирожки в большом количестве растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые пирожки подавайте горячими и наслаждайтесь их неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
