Закрытие легендарного ресторана «Бочка»: 30 лет истории уходят в прошлое

Сегодня, в последний день февраля, закрывает свои двери мясной ресторан Бочка, расположенный на Пресне. За три десятилетия своего существования, начиная с 1996 года, заведение стало настоящим символом гастрономической Москвы. Об этом сообщается на официальной странице ресторана в Telegram.

Эпоха в ресторанном бизнесе

30 лет это впечатляющий срок За это время нашими гостями становились целые семьи, проходившие через разные поколения. Несмотря на изменения в команде, мы неизменно оставались верными своим традициям и ценностям, особенно в приготовлении бычка на вертеле по выходным, отмечает команда Maison Dellos.

Ресторанный ландшафт Москвы

Для столицы срок в 30 лет действительно уникален. За это время множество ресторанов появились и исчезли, а Бочка последовательно выдерживала все испытания. Заведение стало отправной точкой для создания ресторанной империи Андрея Деллоса, в которую также входят Пушкинъ, Турандот, Фаренгейт (закрыт), Шинок, Казбек, Шануар, Матрешка и Волна. Каждый из этих проектов оставил свой след в кулинарном пространстве страны.

Куда уходит ресторанная культура?

Тем временем, несмотря на исторические моменты, современные реалии ставят знак вопроса над будущим подобных мест. Соседний ресторан Шинок вызывает вопросы: Как там все обстоит? подметил портал Антиглянец. В этот период ресторанный бизнес сталкивается с вызовами, а блокировка Telegram и увеличение НДС лишь добавляют волнений к уже тяжелой ситуации. Время показывает, насколько сильно это повлияет на ресторанную экосистему.

Фото: @bochka_rest