Сыграйте на контрасте нежных сливок и насыщенного грибного аромата с этим восхитительным сливочно-грибным супом. Идеально подходит для осенних и зимних дней, это блюдо утешит в любую погоду и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600 г свежих шампиньонов
- 1 головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 5 веточек свежей петрушки
- 3 веточки тимьяна
- 30 мл оливкового масла
- 1,5 л грибного бульона (возможно заменить овощным или водой)
- 75 мл сливок 20%
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Чиабатта или гренки для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Очистить грибы при помощи щетки, нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок и сельдерей также мелко нарезать, а петрушку и тимьян отделить от стеблей и измельчить.
2. Обжарка: Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Обжаривайте лук, чеснок и сельдерей до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте грибы, тимьян и петрушку, жарьте еще 10 минут до золотистой корочки.
3. Варка супа: Влейте грибной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут.
4. Добавление сливок: Влейте сливки в суп и аккуратно перемешайте. Варите еще 5 минут, не доводя до бурного кипения.
5. Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и сервируйте с чиабаттой или гренками.
Полезные советы:
- Можно добавить немного отварного и пюрированного картофеля, чтобы сделать суп более густым.
- Для более глубокого вкуса рекомендовано использовать смесь различных грибов, таких как вешенки или белые грибы.
- Если предпочитаете кремовую текстуру, пюрируйте суп с помощью блендера.
Приятного аппетита! Данный рецепт станет настоящей находкой для уютного семейного ужина.
