Паштел де Ната – это не просто десерт, а символ португальской кулинарной традиции. Нежные пирожные с кремом в хрустящей корочке завоевали сердца сладкоежек по всему миру. Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, необходимо лишь немного терпения и любви.
Ингредиенты для чудесного теста
Процесс начинается с приготовления бездрожжевого теста, которое должно быть эластичным и слегка липким. Вот что понадобится:
- 280 г муки;
- 180 мл воды;
- 2 г соли;
- 195 г сливочного масла (разделить на три порции: 65 г, 60 г и 70 г).
Заварной крем: ключ к успеху
Не менее важным элементом является заварной крем. Для его приготовления нужны:
- 35 г муки;
- 240 мл молока;
- 185 г сахара;
- 130 мл воды;
- 5 желтков;
- 1 палочка корицы;
- 1 стручок ванили (или ванильный экстракт).
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление теста:
Приготовление крема:
Выпечка:
Результат – хрустящая корка с нежным, ароматным кремом. Паштел де Ната идеально подается как в теплом, так и в охлажденном виде. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
