Копчёный бекон совершает чудеса с куриным филе, превращая его в нежное и ароматное блюдо, от которого не останется ни кусочка. Готовка становится более легкой, когда занимает основное время в духовке: всего за 40 минут можно получить не только сытный ужин, но и угощение для гостей.
Рулетики с наполнителем из моцареллы и обёрткой из бекона не только выглядят эффектно, но и радуют вкусом.
Ингредиенты:
- Куриное филе, 2 шт. (около 800 г)
- Бекон, 12 тонких полосок
- Моцарелла, 100 г
- Свежая петрушка, небольшой пучок
- Соль и специи по вкусу
- Бальзамический соус для смазывания
Из двух грудок можно сделать 4 рулетика, что достаточно для 3-4 порций.
Пошаговое приготовление:
Начните с того, что каждое филе разделите вдоль на две части, получив плоские пласты. Чтобы не испачкать кухню, накройте их пленкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
Приправьте мясо солью и специями. Хорошо подойдут паприка, сушёный чеснок или прованские травы.
Тёртая моцарелла и мелко нарезанная петрушка составляют прекрасную начинку, которая при запекании замечательно тянется.
Разложите сырную начинку по центру каждого пласта и аккуратно сверните в рулет. Для упаковки рулета используйте три полоски бекона: две разместите внахлёст, одну поперёк. Оберните рулет сначала с одной стороны, перекрывая края предыдущей полоской.
Убедитесь, что рулетик полностью завернут – это необходимо, чтобы сок при запекании не вытекал. Для этой цели лучше выбирать бекон средней жирности, который идеально впишется в блюдо.
Смажьте рулетики бальзамическим соусом для добавления пикантности и красивого подрумяненного цвета. Запекайте их в форме с фольгой: 30 минут под крышкой при температуре 200°C для сочности, затем 10 минут без неё для получения золотистой корочки.
В конце полейте рулетики бульоном, который выделился во время готовки, чтобы добавить ещё больше сочности.
- При отсутствии фольги можно взять рукав для запекания, чтобы сохранить мясо влажным, а затем открыть его для румяной корочки.
- Готовые рулетики можно заранее собрать и оставить в холодильнике до момента подачи.
- Подавать блюдо можно целиком, дополненным свежими овощами, или нарезать на кружочки для закуски.
- Представляющие начинку из расплавленной моцареллы, рулетики выглядят особенно аппетитно в нарезке.
