Непревзойденный вкус острого маринованного капусты: готовим за 24 часа

Острая маринованная капуста это идеальная закуска, которая украсит стол в любое время года. Она не только отлично подходит в качестве гарнира, но и становится важным ингредиентом для самых разнообразных салатов.

С давних пор готовка острой маринованной капусты - это традиция в семьях. Быстрые рецепты пользуются популярностью особенно осенью и зимой. Чаще всего маринованную капусту готовят на короткий срок, а квашеная остается для длительного хранения.

Рецепт острого маринованного капусты за 24 часа

Ингредиенты

• Свежая капуста 2 килограмма;
• Свежая морковь 4 средней величины;
• Свежий чеснок 5 крупных зубчиков;
• Для маринада:
• Вода 1 литр;
• Сахар 100 грамм;
• Крупная соль 2 столовые ложки с горкой;
• Чёрный перец горошком 10 шт.;
• Гвоздика 5 бутонов;
• Сухой лавровый лист 4 шт.;
• Растительное масло 125 мл;
• Уксус 9% 125 мл.

Технология приготовления

Подготовка маринада:

В сотейнике соедините воду, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и прокипятите в течение 10 минут. После этого снимите с огня и добавьте растительное масло и уксус. Дайте смеси остыть.

Подготовка овощей:

Капусту нарежьте мелкой соломкой, морковь очистите и натрите на крупной терке, а чеснок мелко нарежьте.

Сборка:

Сложите капусту, морковь и чеснок в эмалированную кастрюлю. Хорошо перемешайте, используя руки. Залейте овощи теплым маринадом, прижмите грузом и дайте полностью остыть. Переложите полученную массу в трехлитровую банку и поставьте в холодильник на сутки.

Через 24 часа отличный момент наслаждаться готовой закуской. Храните в холодильнике под плотной крышкой. Если любители остроты, можно добавить больше чеснока или немного острого перца чили для пикантности.