Как хранить лук так, чтобы он не пропадал месяцами

Лук можно сохранить свежим на месяцы, следуя нескольким простым правилам. Главное это правильно подготовить луковицы.

Подготовка и правильные условия хранения

Перед тем как закладывать лук на хранение, важно тщательно просушить луковицы. Для этого оставьте их на солнце или в теплом проветриваемом месте на 1014 дней. Шейка лука должна стать тонкой и сухой. Не забудьте удалить поврежденные чешуйки и обрезать корни, оставив по 12 см, это поможет избежать попадания влаги и бактерий. Интересно, что полностью высушенная шейка лука "закрывает" луковицу, переходя в состояние покоя, словно защита от прорастания.

Оптимальная температура для хранения 0+3C с влажностью 6070%. Однако если в квартире более привычные +18+20C, это тоже приемлемо, лишь избегайте сырости. Холодильник не лучший вариант, поскольку там конденсат может вызвать гниение. Высокие температуры (выше +25C) тоже нежелательны они способствуют образованию побегов.

Методы хранения на практике

Лук удобно хранить в плетеных корзинах или капроновых чулках, что обеспечит хорошую вентиляцию и сохранит свежесть на 68 месяцев. Косы из лука, подвешенные под потолком, закрепляют в сухом коридоре этот народный метод проверен временем. Интересный факт: эфирные масла лука, выделяясь, отпугивают насекомых, выступая натурпродуктом от моли.

Также можно использовать стеклянные банки. Наполните их луковицами, оставляя 5 см для воздуха, и закройте плотной крышкой это предотвратит появление плесени на срок до 8 месяцев. Капроновые колготки также подойдут: лук можно нанизать как бусы и повесить в темном шкафу для удобного доступа.

Экстра советы для гурманов

Для особых случаев лук можно мариновать или замораживать. После нарезки его можно залить маринадом из уксуса, соли и специй, что позволит хранить до года. Заморозка сегодня также является отличным вариантом; при -18C лук сохраняет вкус для супов. Карамелизированный лук в масле с перцем будет идеальным дополнением к блюдам и сохранится на 3 месяца в холодильнике.

Однако стоит остерегаться некоторых распространенных ошибок. Храните лук подальше от картофеля они испаряют влагу. Пластиковые пакеты использовать не рекомендуется, так как лук "задыхается" без воздуха. Добавьте изюминку в хранение: посыпьте лук мелом или золой, которые вытянут лишнюю влагу, тем самым продлевая срок хранения.