На праздничный стол в Новый год обычно выносят красную рыбу, подавая её ломтями или в качестве бутербродов. Однако существует кулинарный путь, позволяющий создать настоящую «изюминку» — закуску в виде рыбного торта. Это не только эффектно, но и вкусно!
Необходимые ингредиенты
- 400 г слабосоленого филе форели
- 300 г вареного риса для суши
- 1 свежий огурец
- 1 авокадо
- 4 листа нори
- 200 г сливочного творожного сыра
- 200 г брынзы
- 2 ст. л. рисового уксуса
- Икра для украшения (по желанию)
Процесс приготовления
Итак, начнем с подготовки главного ингредиента: в небольшой емкости необходимо заправить 300 г вареного риса 2 ст. л. рисового уксуса. Хорошо перемешать и оставить остывать до комнатной температуры — важно, чтобы рис остался пластичным и не попал в холодильник.
Далее берется форма диаметром около 22 см. Дно и стенки выстилаются пищевой пленкой, что впоследствии позволит без труда вынуть наш торт. Затем выложите на дно формы 400 г филе форели, плотно укладывая его внахлест — это станет основной оболочкой для закуски.
Сейчас настало время добавить дополнительный слой: вырежьте круг из листа нори и поместите его на рыбу, аккуратно прижав. Затем распределите половину риса — около 150 г — мокрыми руками, чтобы слой оказался однородным и аккуратным.
После этого настала очередь 200 г брынзы — её удобно подавать ложкой или нарезать тонкими ломтиками. Важно, чтобы слой был ровным и без комков.
Следующий этап: добавить второй лист нори и снова прижать его. Тонко нарезанный свежий огурец выкладывается сверху в один слой, за ним идет вторая половина риса. В завершение нам нужно распределить 200 г сливочного сыром и выровнять лопаткой.
Теперь приготовьте авокадо: его нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложите нарезанное авокадо поверх сливочного сыра, слегка прижимая. Закрываем конструкцию двумя листами нори и обязательно накрываем пленкой.
После этого торт уходи в холодильник минимум на три-четыре часа, чтобы слои достаточно стабилизировались. Перед подачей аккуратно переверните торт на плоскую тарелку, снимите форму и пленку. Предлагаем украсить закуску икрой или немного дополнить сливочным сыром.
Этот необычный рыбный торт станет настоящим украшением вашего новогоднего стола! Приятного аппетита!
