Ароматный осенний суп с булгуром и микрозеленью

С приходом осени многие стремятся к уюту и теплу, а что может быть лучше, чем тарелка горячего супа? Чудесный рецепт ароматного супа с мясом и булгуром обещает насытить и согреть в прохладные дни, добавив в обеденное или вечернее меню особую изюминку. Хрустящие микрозелень и нежный булгур придают этому блюду необычную текстуру и вкус.

Необходимые ингредиенты:

• вода 1,52 л
• мясо (по выбору) 300400 г
• картофель 23 средние шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 23 зубчика
• булгур 5070 г
• сливочное масло 12 ст. л.
• соль по вкусу
• специи (куркума, карри) по вкусу
• лавровый лист 12 шт.
• чёрный перец горошком 4-5 шт.
• микрозелень редиса для сервировки

Этапы приготовления

Для начала необходимо сварить бульон. Налейте воду в кастрюлю, добавьте мясо и поставьте на сильный огонь. Как только достигнете кипения, снимите пену это обеспечит прозрачность бульона. Убавьте огонь до среднего и посолите.

Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите, помойте и нарежьте картошку кубиками, а морковь натрите на терке. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле с добавлением соли и выбранных приправ. Пряности, как куркуму и карри, добавят аромата и улучшат вкус. Как только овощи будут готовы, добавьте их в кастрюлю с бульоном, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите около 10 минут.

В завершении достаньте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки или порвите на волокна и верните в кастрюлю. Отключите огонь и дайте супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Подача

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей микрозеленью редиса, которая добавит приятную остринку и свежесть. Это блюдо прекрасно сочетается с теплым черным хлебом, что делает его идеальным для холодных вечеров. Суп не только сытный, но и может стать любимым вариантом для будней и праздников.