Как выбрать лучшие мандарины к Новому году: поздравляем с вкусом!

Мандарины это обязательный атрибут новогоднего стола, олицетворяющий атмосферу праздника и волшебства. Чтобы фрукт порадовал не только глаз, но и вкус, стоит знать несколько секретов их выбора. Вот основные рекомендации и распространенные ошибки, которых стоит избегать.

Как выбрать идеальный мандарин

Важный критерий при выборе это цвет. Идеальные мандарины имеют равномерный оранжевато-желтый окрас без зеленых пятен. Однако не стоит забывать, что некоторые сорта, например клементин, могут сохранять немного зелени и при спелости. Также стоит остерегаться плодов с тёмными пятнами, морщинистой шкуркой и механическими повреждениями.

Кожура мандарина должна быть упругой, слегка пористой и легко отделяться от мякоти. Плотная или, наоборот, дряблая кожура говорит о неправильных условиях хранения или перезревании.

Для проверки спелости достаточно немного сжать плод: спелый мандарин чувствуется тяжелым, но не каменным, и не должен иметь пустот. Лёгкие фрукты, как правило, оказываются сухими и скучными на вкус.

Аромат и сортовые особенности

Яркий цитрусовый аромат это признак спелости. Если запах еле уловим или отсутствует, лучше отказаться от таких мандаринов. Кроме того, разные сорта имеют свои уникальные качества:

• Клементин: мелкие, сладкие, почти без косточек, с гладкой кожурой.
• Сатсума: крупные, кисло-сладкие, легко очищаются, часто без косточек.
• Муркотт: медовые, очень сочные, но обычно с множеством косточек.
• Надоркотт: средне-сладкие, с легко снимаемой кожурой, редко содержат косточки.

Как сохранить свежесть мандаринов

Чтобы мандарины радовали свежестью на протяжении праздников, их следует хранить в холодильнике при температуре +6-8 C. Не стоит складывать их в герметичные пакеты нужна вентиляция. Неповрежденные плоды лучше отделять от тех, что имеют дефекты, чтобы избежать порчи. Перед тем как подавать, рекомендуется дать им немного согреться до комнатной температуры, чтобы раскрыть весь вкус и аромат.