Простой и быстрый способ приготовления баклажанов без предварительной засолки: всего два часа на восстановление вкуса и аромата с использованием свежих специй и зелени. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей легких и полезных закусок.
Невероятный вкус в каждой порции
Баклажаны, маринованные всего за пару часов, порадуют вас своим насыщенным вкусом. Формат такого блюда: идеально сочная закуска, которую удобно подавать к основным блюдам или просто наслаждаться отдельно. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот замечательный рецепт, нужны следующие компоненты:
- 450 г баклажанов (примерно 2 средних плода)
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (6%)
- Щепотка сахара
- Свежая зелень по вкусу (петрушка или кинза)
- Специи и соль по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Баклажаны среднего размера следует подготовить: отрезать хвостики и поместить в кипящую подсоленную воду. Варить на среднем огне в течение 10 минут, периодически переворачивая. Это время достаточно, чтобы баклажаны стали мягкими, но не потеряли форму и текстуру.
2. После варки баклажаны выложить на тарелку и дать немного остыть. Они остаются упругими и готовы к дальнейшим манипуляциям.
3. В отдельной миске смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Добавить специи на свой вкус, например, молотую паприку и черный перец.
4. Остуженные баклажаны нарезать пополам и затем на дольки, чтобы они не потеряли структуру. Удобно перемешать их с подготовленным маринадом и зеленью. Начинайте с первого слоя баклажанов, сбрызгивая маринадом, затем добавьте второй слой и снова полейте. Покрыть пленкой и установить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Не забудьте вновь встряхнуть содержимое через час — это поможет баклажанам лучше пропитаться ароматами.
Готовые маринованные баклажаны сервировать на стол, посыпать свежей зеленью и наслаждаться ярким, насыщенным вкусом с кисловатой ноткой и пряным ароматом. Это блюдо станет любимым как на праздничном, так и на повседневном столе!
