нежная пицца с жюльеном: раскройте секреты идеального теста и сути начинки
В одном из уютных вечерних заседаний с подругами был сделан заказ на пиццу с жюльеном, и это стало настоящим гастрономическим открытием. Вдохновившись этим опытом, было решено попробовать приготовить аналогичное блюдо дома для гостей. В результате был получен восторженный прием этой вкуснейшей пиццы с курицей, грибами и сыром.
необходимые ингредиенты
Для теста:
мука – 400 г
дрожжи – 6 г
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
вода – 200-250 мл
Для начинки:
грибы – 200 г
лук – 1 шт.
филе куриной грудки – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
мускатный орех – щепотка
мука – 0,5 ст.л.
сливки (20%) – 120 мл
растительное масло для жарки
пармезан – 100 г
моцарелла – 100 г
приготовление теста и начинки
Для начала необходимо замешать тесто. В большой миске или в планетарном миксере смешать муку, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.
Постепенно влив теплую воду, необходимо замешивать тесто до получения однородной массы. Важно проверять консистенцию – при необходимости можно добавить немного воды.
Приготовленное тесто нужно поместить в миску с растительным маслом. Обернув пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.
В это время нарезать грибы и лук, обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем добавить к ним нарезанное куриное филе.
Приправив смесь солью, перцем и мускатным орехом, добавить муку, а затем влить сливки. Готовить до загустения.
Тесто после подъема следует выложить на противень, равномерно распределить тесто, оставив бортики и раскладывая начинку поверх. Сверху посыпать сыром.
Поставить в духовку, разогретую до 200°C, выпекать 25-30 минут, следя за тем, чтобы основание пропеклось.
Такой домашний шедевр не только порадует глаз, но и удовлетворит самые взыскательные вкусы.
