В ряде случаев после перекуса яблоком люди замечают, что их голод только усиливается. Врач-эндокринолог Ольга Соколова объясняет, почему это происходит.
- Многие пациенты жалуются: "Я стараюсь правильно питаться и перекусываю яблоком, но голод только нарастает!" Это совершенно нормально. Такова физиология организма.
Яблоко богато углеводами. Оно содержит клетчатку, витамины и полезные кислоты, но в первую очередь в нём присутствует фруктоза и глюкоза. Когда яблоко съедается на голодный желудок, сладкий вкус и углеводы активизируют поджелудочную железу на выделение инсулина. Инсулин способствует тому, чтобы сахара из крови попали в клетки. Если уровень сахара в крови изначально был низким, то на фоне инсулинового ответа он может упасть ещё больше, и мозг воспринимает это как сигнал к необходимости энергии, что приводит к усилению чувства голода.
Размер и состав перекуса
Вторая причина заключается в объёме и составе перекуса. Одно яблоко не приносит много калорий и практически не содержит жиров и белков. Именно белки и жиры обеспечивают ощущение длительного насыщения и удовлетворения голода.
Как только желудок начинает работать, выделяются пищеварительные соки, однако организм не получает необходимого количества "строительного материала" и постоянного источника энергии. В результате активируется реакция: "Спасибо за яблоко, теперь давайте что-то более питательное. "
Гастроэнтерологические факторы
Не стоит забывать и о гастроэнтерологическом аспекте. Органические кислоты в яблоках способствуют выделению желудочного сока. Для людей с чувствительностью желудка или имеющих гастрит это может ощущаться как усиление дискомфорта. Желудок начинает активно работать, а объёма и плотности пищи недостаточно, что порождает чувство "живот разыгрался".
