Эти мягкие и воздушные булочки с маком восхитительно подойдут к утреннему или вечернему чаю. Сдобное тесто с нежной начинкой подарит непередаваемое удовольствие!
Ингредиенты для сладкой выпечки
- Мука пшеничная — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г (или прессованные — 20 г)
- Сахар — 80 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Теплое молоко — 250 мл
- Растопленное сливочное масло — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Начинка из мака — 150 г
- Для смазки: яичный желток и 1 ст. л. молока
- Для сахарного сиропа: сахар — 40 г и вода — 40 мл
Приготовление булочек
Сначала приготовьте тесто. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут под салфеткой, чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку и соль, постепенно добавляйте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску пленкой и оставьте в тепле на 1-1.5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Для начинки заранее отварите мак на молоке, пробейте его блендером с добавлением сахара и дайте полностью остыть.
Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность, разделите на 12 кусочков по 75-80 г, сформируйте шарики и оставьте на 10 минут под пленкой. Затем раскатайте каждый кусочек в лепешку, выложите начинку и сверните в рогалик.
Застелите противень пергаментом, разместите булочки, оставляя между ними расстояние. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут. После этого смажьте поверхность желтком с молоком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
По окончании выпекания горячие булочки полейте сахарным сиропом — это придаст им дополнительный блеск и сладость. Приятного аппетита!
